Di: Massimo Bernardi
Se non sbaglio, Ciacco, sono le cosiddette “farine di forza”, cioè con W superiore a 350. Non so se tra queste rientra la farina Manitoba, reperibile al supermercato.
View ArticleDi: Lauraz
Mi associo alla gentile richiesta. In teoria la Manitoba è una farina di forza, ma qua si parla di tre farine comunque forti ma diverse…
View ArticleDi: Giuseppe
La farina per panettone non esiste, è una miscela di farine forti ed elastiche. Il nome usato nell’articolo viene dal Molino Petra, che tra i prodotti ne ha uno che si chiama “Farina da panettone”, ma...
View ArticleDi: silvio
Ma con quelle dosi la mia planetaria scoppia (ho una Kenwood magnum che può impastare non più di 800 grammi di farina per volta). basta dividere per tre tutte le quantità?
View ArticleDi: Paolo
Personalissima opinione, Silvio. Se sommi le dosi, di sola farina hai 1.875 grammi. Molto meglio, per la tua planetaria, dividere per 4, non per 3. Una dose di quasi 450 g di farina, se formata in...
View ArticleDi: GiuliaD
Potete indicare cortesemente le dosi del latte? Nella descrizione della ricetta è previsto ma manca nell’elenco degli ingredienti. Grazie
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